पोषण

चिकन ब्रेस्ट में लंदन ब्रो फैट की तुलना


लंदन ब्रोइल में वसा मांस की कटौती पर निर्भर करता है।

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लंदन ब्रिल एक खाना पकाने की विधि को संदर्भित करता है जिसमें गोमांस को मैरीनेट किया जाता है और फिर ब्रोइल्ड या ग्रील्ड किया जाता है। यह मांस के कई अलग-अलग कटों के लिए जेनेरिक शब्द के रूप में भी उपयोग किया जाता है, जिसमें फ्लैंक स्टेक, टॉप राउंड और टॉप ब्लेड शामिल हैं। जब आप पकवान बनाने के लिए गोमांस के सभी तीन कटौती का उपयोग कर सकते हैं, तो कुक की थिसॉरस वेबसाइट लंदन ब्रोइल के साथ एक शीर्ष गोल स्टेक के बराबर होती है। जैसा कि यह पता चला है, शीर्ष गोल स्टेक और त्वचा रहित चिकन स्तन समान वसा प्रोफाइल साझा करते हैं।

सर्विंग में कुल वसा

शीर्ष दौर स्टेक की सेवा करने वाले 3-औंस में कुल वसा का 3.2 ग्राम होता है, जो त्वचा रहित चिकन स्तन में केवल 3 ग्राम से अधिक का एक निशान है। दोनों प्रकार के मांस में 26 ग्राम प्रोटीन और लगभग समान कैलोरी होती है, शीर्ष दौर में 138 कैलोरी और चिकन में 141। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किसे खाना पसंद करते हैं, उनका वसा और कैलोरी आपके दैनिक आहार में आसानी से फिट हो जाता है। चिकित्सा संस्थान द्वारा स्थापित सिफारिशों के अनुसार, दिन के अंत में, आपको वसा से अपनी कुल कैलोरी का 20 प्रतिशत से 35 प्रतिशत प्राप्त करना चाहिए।

संतृप्त वसा में आश्चर्यजनक रूप से कम

लाल मीट अस्वास्थ्यकर, धमनी-क्लॉगिंग वसा में उच्च होने के लिए जाना जाता है, लेकिन शीर्ष दौर स्टेक की 3 औंस की सेवा में केवल 1.3 ग्राम संतृप्त वसा होती है। एक त्वचाहीन चिकन स्तन का एक ही हिस्सा संतृप्त वसा का 0.86 ग्राम प्रदान करता है। अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, मांस के किसी भी कट के लिए, अतिरिक्त-दुबले होने के लिए, इसमें कुल वसा का 5 ग्राम से कम और 2 ग्राम से अधिक संतृप्त वसा नहीं होना चाहिए। उन मानकों के अनुसार, टॉप राउंड स्टेक और स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट दोनों ही अतिरिक्त-दुबले विकल्पों के रूप में योग्य हैं।

तुलनात्मक कोलेस्ट्रॉल

क्योंकि उनकी वसा की मात्रा इतनी ही है, इसलिए यह जानना कोई बड़ी बात नहीं है कि टॉप राउंड स्टेक और स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा समान होती है। 3-औंस में से एक में सेवारत लगभग 72 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जो अतिरिक्त-दुबला प्रोटीन के लिए अनुमत अधिकतम मात्रा से नीचे होता है। यदि आप स्वस्थ हैं और उच्च कोलेस्ट्रॉल या हृदय रोग नहीं है, तो आप अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार प्रतिदिन 300 मिलीग्राम तक कोलेस्ट्रॉल का सेवन कर सकते हैं। उस सिफारिश के आधार पर, दोनों प्रकार के मांस आपके दैनिक कोलेस्ट्रॉल की सीमा का 24 प्रतिशत आपूर्ति करते हैं।

फैट-बूस्टिंग फैक्टर से सावधान रहें

यदि आप गोमांस के अन्य कटौती में से एक का चयन करते हैं, तो आपको शीर्ष गोल स्टेक में राशि से अधिक वसा मिलेगा। उदाहरण के लिए, एक फ्लैक स्टेक में कुल और संतृप्त वसा की मात्रा दोगुनी होती है, इसलिए आप अपने लंदन ब्रोइल के लिए जो मांस खरीदते हैं उस पर पोषण तथ्यों के लेबल की जाँच करें कि यह एक शीर्ष दौर स्टेक की तुलना कैसे करता है। यह भी याद रखें कि त्वचा के साथ एक चिकन स्तन में त्वचा रहित चिकन स्तन की वसा दोगुनी होती है। लंदन ब्रोइल के लिए कुछ marinades में तेल नहीं होता है, लेकिन अन्य में कुछ प्रकार के वसा शामिल होते हैं, जो आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली राशि में जोड़ सकते हैं। यदि आप खाना पकाने के दौरान मक्खन या अन्य तेल जोड़ते हैं तो आप अपने चिकन के साथ अधिक वसा प्राप्त कर सकते हैं।

संसाधन (1)