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पोषण

डाइट सॉफ्ट ड्रिंक्स में सुक्रेलोज के खतरे


Sucralose के कई दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

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एक छोटे से स्वस्थ, स्प्लेंडा, या सुक्रालोज़ के रहने के लिए हर किसी के लिए एक पसंदीदा विकल्प के रूप में विपणन किया गया है, जो 4,000 से अधिक खाद्य उत्पादों में पाया जाने वाला एक शून्य-कैलोरी स्वीटनर है। 1990 के दशक के अंत में खपत के लिए जारी की गई यह स्वीटनर, चीनी की तुलना में 600 गुना अधिक मीठा है। हालांकि उत्पाद को इसके कई सुरक्षा दावों के कारण अच्छी तरह से प्राप्त किया गया है, कुछ अध्ययनों ने लोगों और पर्यावरण दोनों के लिए समस्याएं दिखाई हैं।

माइग्रेंस के लिए एक लिंक

हालांकि सटीक तंत्र स्पष्ट नहीं है, माइग्रेन को सुक्रालोज से जोड़ा गया है। हालांकि यह एक सुसंगत साइड-इफेक्ट नहीं है, चिकित्सकों को ट्रिगर के प्रति जागरूक होने और माइग्रेन के रोगियों का इलाज करने पर आहार रिकॉर्ड प्राप्त करने का आग्रह किया गया है। "सिरदर्द" में प्रकाशित एक मामले की रिपोर्ट में माइग्रेन को लगातार सुक्रालोज सेवन से ट्रिगर किया गया है। एक बार जब रोगी ने आहार से सुक्रालोज़ को हटा दिया, तो सिरदर्द हल हो गया; चीनी के बजाय रोगी को अनजाने में स्प्लेंडा दिए जाने के बाद, सिरदर्द वापस आ गया।

आंत का प्रभाव

ड्यूक यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने पाया कि सुक्रालोज़ चूहों में फायदेमंद आंतों के जीवाणुओं को बदल सकता है जिनका परीक्षण किया गया था। आंत - जिसे दूसरा मस्तिष्क कहा जाता है - प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित करता है, और इसके वातावरण को बदलने से ऑटोइम्यून रोग, जठरांत्र संबंधी विकार, हृदय रोग और एलर्जी जैसी चिकित्सा स्थिति हो सकती है। "म्यूटेशन रिसर्च" में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, चूहों का उपयोग करके एक अध्ययन में 39 खाद्य योजकों के बीच, सुक्रालोज ने आंतों के डीएनए को नुकसान पहुंचाया, जो संभावित रूप से जीर्ण जीआई विकारों को जन्म दे सकता है; वैज्ञानिकों ने कहा कि आगे के अध्ययन का वारंट था।

जीरो-कैलोरी वेट गेन

लंबे समय तक अध्ययन में यह भी पाया गया है कि जो लोग कई वर्षों से आहार पेय पीते थे, उनमें नाटकीय रूप से बड़ी कमर थी, जो टाइप -2 मधुमेह के लिए एक जोखिम कारक था। "न्यूरोसाइंस" के अनुसार, कृत्रिम मिठास जैसे कि सुक्रालोज़ प्राकृतिक मिठास जैसे खाद्य इनाम मार्गों को सक्रिय नहीं करते हैं। भोजन के कैलोरी घटक को समाप्त करके, मस्तिष्क तृप्ति संकेतों को चालू नहीं कर सकता है, जिससे शरीर भूखा रह जाता है।

कैंसर की चिंता

इतालवी शोधकर्ताओं द्वारा किए गए 2013 के एक अध्ययन में पाया गया कि चूहों ने अपने जीवनकाल में सुक्रालोज को दिया था, जो नहीं थे, उनकी तुलना में ल्यूकेमिया की एक उच्च घटना थी। परिणामों के कारण शोधकर्ताओं को इस मुद्दे पर अधिक अध्ययन और सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक इंटरेस्ट पर सुक्रालोज़ की शुद्धि से एहतियात बरतने का आग्रह करना पड़ा। "इसके अतिरिक्त, सुक्रालोज़ को एक उत्परिवर्तजन, एक पदार्थ पाया गया है जो डीएनए म्यूटेशन का कारण बनता है। म्यूटैगन्स का 90 प्रतिशत कैंसर के विकास में योगदान कर सकता है क्योंकि उत्परिवर्तन एक सामान्य कोशिका को तेजी से विभाजित कैंसर कोशिकाओं में विकसित करने का कारण बन सकता है।

पर्यावरणीय प्रभाव

शोधकर्ता पर्यावरण में उत्सर्जित सुक्रालोज के प्रभाव की जांच करने लगे हैं क्योंकि यह समय के साथ बढ़ सकता है। "एनवायर्नमेंटल इंजीनियरिंग साइंस" के अनुसार, 2011 में एक अध्ययन में पाया गया कि कंपाउंड को पारंपरिक जल फ़िल्टरिंग सिस्टम के माध्यम से फ़िल्टर्ड या डिग्रेड नहीं किया गया था और तब से यह नगर निगम के पीने के पानी, महासागरों, नदियों और झीलों में पाया जाता है। हालांकि अभी तक यह पौधों और जलीय जानवरों के लिए नॉनटॉक्सिक प्रतीत होता है, शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि लंबे समय तक एक्सपोजर मनुष्यों और जानवरों के लिए अज्ञात स्वास्थ्य परिणाम हो सकता है।

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