पोषण

आपके आहार में जैतून के तेल के उपयोग के लाभ

जैतून के तेल का उपयोग आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है।

अपने आहार में जैतून के तेल का उपयोग करने से हृदय रोग और मधुमेह जैसे पुराने रोगों के विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है। मक्खन, मार्जरीन और अन्य खाना पकाने के तेल को जैतून के तेल के साथ अपने आहार में बदलने की कोशिश करें। आप इस भूमध्य तेल से स्वस्थ वसा, एंटीऑक्सिडेंट और एक सूक्ष्म जैतून का स्वाद प्राप्त करेंगे।

आहार वसा

आहार वसा, जैसे कि जैतून का तेल, ऊर्जा प्रदान करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, कोशिका झिल्ली को स्वस्थ रखते हैं और सेल फ़ंक्शन को विनियमित करते हैं। वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के अवशोषण के लिए आहार वसा पर निर्भर करते हैं। वसा प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट की तुलना में प्रति ग्राम अधिक ऊर्जा का योगदान करती है। यदि आप वजन बढ़ाने की कोशिश कर रहे हैं या प्रति दिन पर्याप्त कैलोरी खाने का कठिन समय है, तो प्रतिदिन जैतून के तेल का उपयोग करने से आपको अपने लक्ष्यों तक पहुंचने में मदद मिल सकती है। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन के अनुसार, आपको जैतून के तेल के सिर्फ 1 चम्मच से 119 कैलोरी मिलेगी।

वसा का स्वस्थ रूप

1 चम्मच जैतून के तेल से आपको 13.5 ग्राम वसा मिलेगी। इस कुल का लगभग 11 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से आता है। मेयोक्लिनिक डॉट कॉम के अनुसार, ये वसा आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करके, सामान्य रक्त के थक्के को बनाए रखने, इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करने और रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करते हुए आपके स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। यदि आपको मधुमेह या दिल की बीमारी है, तो मक्खन जैसे उच्च-संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थों के बजाय जैतून के तेल का उपयोग करने से आपकी स्थिति में सुधार हो सकता है।

फाइटोकेमिकल्स

पादप खाद्य पदार्थों में विभिन्न प्रकार और अद्वितीय फाइटोकेमिकल्स, या पादप रसायन होते हैं। जैतून के तेल में टाइरोसोल और हाइड्रॉक्सीट्रोसोल होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। अन्य लाभों में, ये यौगिक आपके शरीर में हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करके पुरानी बीमारी के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं। अगस्त 2011 में "करंट अल्जाइमर रिसर्च" पत्रिका में प्रकाशित एक लेख के अनुसार, जैतून के तेल में फाइटोकेमिकल्स न्यूरोप्रोटेक्टिव भी हो सकते हैं और अल्जाइमर रोग को रोक सकते हैं।

उपयोग

आप जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि आप खाना पकाने, पकाने या सलाद ड्रेसिंग के लिए व्यंजनों में किसी अन्य तेल का उपयोग करेंगे। तेल की विविधता के आधार पर, इसमें हल्के से मध्यम जैतून का स्वाद हो सकता है जो भूमध्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं, जैसे कि ह्यूमस और ब्रुशेटा। एक अंधेरे, शांत अलमारी या रेफ्रिजरेटर में अपने जैतून का तेल स्टोर करें। प्रकाश और हवा के संपर्क में जैतून के तेल का स्वाद और स्वास्थ्य लाभ कम हो सकता है। सभी वसा के रूप में, अतिरिक्त कैलोरी से वजन बढ़ाने को रोकने के लिए संयम में जैतून के तेल का उपयोग करें।