पोषण

वसा, कार्ब्स और बादाम का फाइबर


बादाम स्वस्थ वसा और फाइबर सहित कई स्वस्थ पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

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बादाम स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते के लिए बनाते हैं। आप उन्हें अतिरिक्त कुरकुरे और स्वाद के लिए भोजन में भी शामिल कर सकते हैं। बादाम स्वस्थ वसा और प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं। 12 से 23 साबुत कच्चे बादाम या स्नैक्स बादाम पर स्नैक करें और इन नट्स के सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए सलाद, मिठाई या गर्म व्यंजन जैसे चिकन में जोड़ें।

फैट और कार्ब्स के लिए अच्छा है

बादाम की एक सेवा एक चौथाई कप, 1 औंस या लगभग 23 कच्चे बादाम है। बादाम की एक सेवारत लगभग 14 ग्राम वसा प्रदान करती है जो मुख्य रूप से स्वस्थ असंतृप्त वसा है। इन 14 ग्राम वसा में से लगभग 9 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा हैं और लगभग 3 1/2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा हैं। बादाम की एक सेवारत में लगभग 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, मुख्य रूप से स्वस्थ-आपके लिए फाइबर। बादाम के 1 औंस में 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट में से 3 1/2 ग्राम फाइबर होते हैं।

बादाम में मोनोअनसैचुरेटेड फैट

यद्यपि बादाम में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा दोनों होते हैं, लेकिन उनमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा अधिक होती है। पोषण और आहार विज्ञान अकादमी इस वसा के अच्छे स्रोत के रूप में बादाम की पहचान करती है। पोषण और आहार विज्ञान अकादमी संतृप्त और ट्रांस वसा को सीमित करते हुए वसा से अपने दैनिक कैलोरी का 20 से 35 प्रतिशत प्राप्त करने की सलाह देती है। अकादमी का कहना है कि आपके दैनिक वसा सेवन का मोनोअनसैचुरेटेड या पॉलीअनसेचुरेटेड वसा कितना होना चाहिए, इसके लिए कोई दैनिक सिफारिश नहीं है। अध्ययन का समर्थन है कि मोनोअनसैचुरेटेड वसा खराब कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम कर सकती है जब तक आप संतृप्त वसा और कार्बोहाइड्रेट को उनके साथ प्रतिस्थापित नहीं करते हैं। उदाहरण के लिए, 1 औंस पनीर या एक टॉर्टिला के बजाय 1 औंस बादाम पर स्नैक।

बादाम के साथ वजन कम

2003 में "मोटापा और संबंधित मेटाबोलिक विकार के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल" में प्रकाशित एक अध्ययन में वजन घटाने के लिए कम कैलोरी आहार पर लोगों के दो समूहों में जटिल कार्बोहाइड्रेट के साथ बादाम की तुलना की गई। अध्ययन के शोधकर्ताओं ने पाया कि बादाम समूह ने शरीर के वजन, शरीर में वसा, कमर की परिधि और सिस्टोलिक रक्तचाप में अधिक कमी का अनुभव किया, जबकि दोनों समूहों ने डायस्टोलिक रक्तचाप, खराब कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स में कमी का अनुभव किया। इस विषय पर अधिक अध्ययन की आवश्यकता है क्योंकि बादाम समूह ने अच्छे कोलेस्ट्रॉल में भी कमी का अनुभव किया।

बादाम में फाइबर

आहार में बहुत अधिक वसा और कैलोरी वजन बढ़ाने का कारण बन सकती है, लेकिन बादाम में फाइबर वास्तव में उनमें से अवशोषित वसा में से कुछ को अवरुद्ध कर सकता है, 2012 में "द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन" में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार। इसके पीछे तर्क यह है कि बादाम के फाइबर में वसा का कुछ हिस्सा होता है, जो आपको इसे अवशोषित करने से रोकता है। इस अध्ययन के शोधकर्ताओं ने पाया कि बादाम में प्रति सेवारत केवल 129 कैलोरी हो सकती है, जो पोषण तथ्य लेबल के लिए कैलोरी की गणना के लिए उपयोग किए जाने वाले एटवॉटर कारक प्रणाली द्वारा निर्धारित 164 कैलोरी से 32 प्रतिशत कम है।