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सात फूड्स एक पोषण विशेषज्ञ कभी नहीं खाएगा

सात फूड्स एक पोषण विशेषज्ञ कभी नहीं खाएगा



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प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में कई अस्वास्थ्यकर योजक होते हैं।

बृहस्पति / कॉम्स्टॉक / गेटी इमेजेज

स्टैंडर्ड अमेरिकन डाइट बस इतना ही है - SAD। विविध खाद्य विकल्पों की दुनिया में, बाजार में चीनी, रसायन, संरक्षक, हार्मोन, एंटीबायोटिक दवाओं और अन्य अस्वास्थ्यकर घटकों की एक पूरी मेजबानी से भरे खाद्य पदार्थ जैसे पदार्थों से भरा हुआ है। माना जाता है कि इन खाद्य पदार्थों का अमेरिका में मोटापा, मधुमेह, कैंसर और हृदय रोग के आसमान छूते स्तरों में योगदान है, जबकि अधिकांश अमेरिकी प्रशिक्षित पोषण विशेषज्ञ नहीं हैं, यदि अधिक लोगों ने एक जैसा खा लिया तो पुरानी बीमारी नाटकीय रूप से कम हो सकती है।

हाइड्रोजनीकृत तेल

ट्रांस-फैटी एसिड - जिसे हाइड्रोजनीकृत तेल भी कहा जाता है - को कमरे के तापमान पर ठोस बनाने के लिए वसा के रासायनिक मेकअप को बदलकर बनाया जाता है। हाइड्रोजनीकृत तेलों में मार्जरीन शामिल होता है और यह तले हुए भोजन और प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ जैसे फ्रॉस्टिंग, पाई क्रस्ट, कुकीज़, चिप्स और अन्य स्नैक्स में पाया जाता है। शरीर हाइड्रोजनीकृत तेलों को ठीक से पचाने और उपयोग करने में सक्षम नहीं है, और उन्हें सेल वॉल असामान्यताएं, मधुमेह, मोटापा, उच्च कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग से जोड़ा गया है। मेयोक्लिनिक डॉट कॉम के अनुसार, ट्रांस-वसा खाने से आपका एचडीएल - या अच्छा - कोलेस्ट्रॉल कम होता है और खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है।

रिफाइंड चीनी

व्हाइट शुगर और कॉर्न सिरप दोनों ही उच्च संसाधित मिठास हैं जो खनिजों और अन्य पोषक तत्वों से छीन लिए गए हैं। परिष्कृत शर्करा का अधिक उपयोग मोटापे और इंसुलिन प्रतिरोध से जुड़ा हुआ है, जो अंततः अनुपचारित होने पर मधुमेह में परिणाम करता है। सफेद चीनी का एक खतरनाक पहलू इसकी नशे की गुणवत्ता है - यह मिठाई के लिए तरस को संतुष्ट करने के लिए तेजी से अधिक चीनी लेता है और कार्बोहाइड्रेट cravings और बाद में रक्त शर्करा दुर्घटनाओं के एक रोलर कोस्टर का कारण बनता है। अधिक चीनी खाने से मोटापा जुड़ा हुआ है, जिसका सीधा संबंध टाइप 2 मधुमेह के विकास से है।

रासायनिक परिरक्षकों

नाइट्राइट्स, बीएचटी, बीएचए और एमएसजी जैसे परिरक्षकों का उपयोग विभिन्न प्रकार के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में किया जाता है जिसमें लंच मीट, नाश्ते के अनाज और स्नैक फूड शामिल हैं। नाइट्राइट्स को कोलोरेक्टल कैंसर से जोड़ा गया है, जबकि एमएसजी एक ज्ञात न्यूरोटॉक्सिन है जो सिरदर्द, दौरे और अन्य गंभीर लक्षण पैदा कर सकता है। संरक्षक BHA और BHT की सुरक्षा पर अभी भी विवाद है। शोध से पता चलता है कि दोनों रसायनों में कार्सिनोजेनिक प्रभाव हो सकता है जो खुराक पर निर्भर हैं - लेकिन सिर्फ एक सुरक्षित खुराक क्या है यह अस्पष्ट है।

औद्योगिक मांस और डेयरी

व्यावसायिक रूप से उठाए गए मांस और डेयरी उत्पादों में एंटीबायोटिक दवाओं से एस्ट्रोजेन तक सब कुछ होता है, न कि संतृप्त वसा के अवांछनीय प्रकार का उल्लेख करने के लिए। लाभ-आधारित बाजार में जितना संभव हो उतना पशुधन बढ़ाने के लिए, कई वाणिज्यिक मांस संचालन रोगों को नियंत्रित करने के लिए एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करने के लिए मजबूर किया जाता है। ये एंटीबायोटिक्स मांस खाने वाले मनुष्यों में जाते हैं और एंटीबायोटिक प्रतिरोधी रोगों का संभावित कारण होते हैं। एस्ट्रोजन जैसे हार्मोन विशेष रूप से डेयरी उत्पादों में आम हैं क्योंकि उनका उपयोग अधिक दूध उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए किया जाता है और स्तन कैंसर और अन्य बीमारियों के साथ जोड़ा गया है।