पोषण

कैसे मिर्च की मोटी परत बंद करने के लिए


स्किमिंग को degreasing के रूप में भी जाना जाता है।

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ठण्ड के दिनों में मिर्च के भाप भरे कटोरे की तुलना में कुछ खाद्य पदार्थ अधिक संतोषजनक और पौष्टिक होते हैं। मिर्च प्रोटीन और फाइबर के साथ पैक किया जाता है, लेकिन धमनी-क्लॉगिंग वसा से भी भरा जा सकता है। अपनी मिर्ची से चर्बी को बाहर निकालना इसका उपाय है। स्किमिंग वसा की परत को ऊपर उठाने की क्रिया है जो खाद्य पदार्थों की सतह तक बढ़ जाती है, जैसे कि मिर्च, सूप, सॉस और स्ट्यू। अतिरिक्त वसा को हटाने से, आपकी मिर्च न केवल कम चिकनाई का स्वाद लेती है, बल्कि हृदय को भी स्वस्थ रखती है।

तीखी मिर्च

स्टोव-टॉप बर्नर को बंद करें और एक गर्म पैड का उपयोग करके चिल्ली पॉट पर हैंडल को पकड़ें।

मिर्च के पॉट को एक छोटे कोण पर टिप दें ताकि तैरने वाली वसा एक तरफ जमा हो सके। पूरी प्रक्रिया के दौरान पॉट को झुका हुआ रखें।

मिर्च की सतह पर एक बड़ा चम्मच डालें और धीरे से वसा को हटा दें। प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि आपने अधिकांश सतह वसा को हटा नहीं दिया। एक कागज तौलिया का उपयोग करके सतह पर बचे हुए तेल की छोटी मात्रा को सोखें या मलमल के एक छोटे से टुकड़े में दो बर्फ के टुकड़े लपेटें और अतिरिक्त वसा लेने के लिए मिर्च के शीर्ष पर कपड़ा स्किम करें। बाद में बाहर फेंकने के लिए एक कंटेनर में अलग करके वसा को त्यागें। सिंक के नीचे वसा न डालें।

ठंडी मिर्च

मिर्च के बर्तन के नीचे स्टोव-टॉप बर्नर बंद करें। पॉट को एक तरफ सेट करें और इसे कई मिनट के लिए ठंडा होने दें।

फ्रिज में आंशिक रूप से ठंडा किया हुआ पॉट रखें। इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें, जिससे वसा मिर्च की सतह पर जम जाए। इसमें कई घंटे लग सकते हैं।

फ्रिज से मिर्च के बर्तन को निकालें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, मिर्च के ऊपर से कड़ा हुआ वसा छोड़ें। वसा को त्यागें।

आपको जिन वस्तुओं की आवश्यकता होगी

  • गर्म पैड या ओवन मिट्ट

  • बड़ा चम्मच

  • कागजी तौलिए

  • मलमल

  • बर्फ के टुकड़े

    • टिप

      • कम चिकना मिर्च के लिए, अपने मांस से सभी दृश्यमान वसा को ट्रिम करें, कम वसायुक्त कटौती का उपयोग करें और इसमें कोई अतिरिक्त वसा जैसे बेकन शामिल न करें। कम से कम तेल में मांस को भूरा होने के बाद, जैसे कि कैनोला, शेष मिर्च सामग्री को जोड़ने से पहले मांस से अतिरिक्त वसा को हटा दें।

        अपनी मिर्च को अक्सर हिलाते रहने से बचें। इससे सतह पर वसा तैरती रहती है। जैसा कि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत के पास हैं, गर्मी को कम करें और मिर्च को लगभग 20 मिनट तक बैठने दें, जिससे कि स्किज़िंग से पहले ग्रीस को शीर्ष पर बढ़ने की अनुमति मिल सके।