पोषण

शाकाहारी भोजन आहार


आप बहुत सारे अनाज खाएंगे और एक शाकाहारी आहार पर ताजा उत्पादन करेंगे।

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शाकाहारी भोजन आहार का पालन करने के लिए, आपको अपने भोजन से सभी पशु-आधारित उत्पादों को खत्म करना होगा। इसका मतलब है कि कोई मांस, पोल्ट्री या समुद्री भोजन नहीं है, बल्कि कोई डेयरी उत्पाद, अंडे, जिलेटिन, शहद, मक्खन या ऐसे उत्पाद नहीं हैं जिनमें लार्ड शामिल हैं, जैसे मार्जरीन और रिफाइंड बीन्स के कुछ ब्रांड। पोषण और आहार विज्ञान अकादमी का कहना है कि एक शाकाहारी आहार स्वस्थ और पौष्टिक होता है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ अग्रिम योजना की आवश्यकता होती है कि आप आवश्यक विटामिन और खनिजों में कमी न करें जो मुख्य रूप से पशु खाद्य पदार्थों द्वारा प्रदान किए जाते हैं। शाकाहारी आहार शुरू करने से पहले एक पोषण विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से बात करें।

अनुशंसित दैनिक सेवन

फिजिशियन कमेटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन का कहना है कि शाकाहारी भोजन चार खाद्य समूहों पर आधारित है: फल, फलियाँ और फलियाँ, साबुत अनाज और सब्जियाँ। एक शाकाहारी के रूप में, आपको प्रत्येक दिन फल के तीन सर्विंग का लक्ष्य रखना चाहिए, जब भी संभव हो, डिब्बाबंद फल या फलों के रस पर ताजे फल का चयन करना और अपने दैनिक भोजन में विटामिन सी से भरपूर कम से कम एक फल शामिल करना। पके हुए बीन्स और फलियां, सोया दूध या सोया उत्पादों के प्रति दिन कम से कम दो सर्विंग और पूरे अनाज जैसे रोटी, पास्ता या पके हुए अनाज के पांच या अधिक सर्विंग खाएं। प्रतिदिन रंगीन सब्जियों की चार या अधिक सर्विंग करें। जैतून या तिल के तेल जैसे स्वस्थ वसा के अपने सेवन को एक दिन में दो सर्विंग तक सीमित करें।

विचार

आयरन, कैल्शियम, आयोडीन, विटामिन बी -12, विटामिन डी और ओमेगा -3 फैटी एसिड सभी पोषक तत्व हैं जो आसानी से एक आहार से प्राप्त होते हैं जिसमें पशु उत्पाद शामिल होते हैं, लेकिन सावधान मेनू योजना के बिना शाकाहारी के लिए यह मुश्किल हो सकता है। आयरन के अवशोषण को अधिकतम करने के लिए, शाकाहारी लोगों को टमाटर जैसे विटामिन सी के स्रोत के साथ बीन्स या गहरे हरे, पत्तेदार सब्जियां जैसे लौह युक्त खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। फोर्टिफाइड उत्पाद जैसे कि नाश्ता अनाज, संतरे का रस और सोया दूध जैसे कैल्शियम, विटामिन बी -12 और विटामिन डी। वीगन के पर्याप्त स्रोत के रूप में काम कर सकते हैं, ओमेगा -3 फैटी एसिड के स्रोत के रूप में अलसी या रेपसीड तेल का उपयोग कर सकते हैं, और आयोडीन के एक स्रोत के रूप में kelp।

लाभ

यूएस न्यूज एंड वर्ल्ड की रिपोर्ट के अनुसार, यह संभावना है कि आप अपना वजन कम कर लेंगे यदि आप एक शाकाहारी भोजन आहार पर स्विच करते हैं, तो उत्पादन और साबुत अनाज को आप शाकाहारी के रूप में खाएंगे, आप एक आहार से कम वसा और कम कैलोरी के साथ तेजी से भरेंगे। पशु उत्पादों सहित। एक शाकाहारी आहार भी उच्च रक्तचाप, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग और मधुमेह के आपके जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। यह आपके कैंसर के विकास की संभावना को भी काफी कम कर सकता है। जब तक आप विटामिन बी -12 जैसे कुछ पोषक तत्वों के अपने सेवन को देख रहे हैं, तब तक एक शाकाहारी भोजन आहार खाद्य और पोषण बोर्ड द्वारा अनुशंसित आहार संबंधी सभी दिशानिर्देशों को पूरा करता है।

नुकसान

कुछ लोगों के लिए शाकाहारी भोजन आहार बहुत अधिक प्रतिबंधक हो सकता है। यह बहुत महंगा भी हो सकता है, क्योंकि ताजा उपज, साबुत अनाज और सोया उत्पाद अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक होते हैं, और संयुक्त राज्य के सभी हिस्सों में हमेशा आसानी से उपलब्ध नहीं होते हैं। योजना का पालन करना मुश्किल हो सकता है यदि आपको अपने घर में उन लोगों के लिए भोजन तैयार करने और तैयार करने की आवश्यकता है जो शाकाहारी भी नहीं हैं। यदि आप अपने आहार में विटामिन-फोर्टीफाइड खाद्य पदार्थों को शामिल करने का प्रयास नहीं करते हैं, तो आप कम हो सकते हैं, या नियमित रूप से आहार की खुराक खरीदने के लिए मजबूर हो सकते हैं।