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मस्कैडिन अंगूर के बीज के फायदे


मस्कैडिन अंगूर के बीज का अर्क विभिन्न प्रकार के संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

पाउला सीवेक / आईस्टॉक / गेटी इमेजेज

1810 में उत्तरी केरोलिना में मस्कैडिन अंगूर की खोज की गई, जो जंगली में बढ़ रहा था। ये अंगूर दक्षिण पूर्व संयुक्त राज्य अमेरिका के मूल निवासी हैं और विशेष रूप से उस क्षेत्र की गर्म आर्द्र परिस्थितियों के अनुकूल हैं। कुछ शोध अध्ययनों में मस्कैडिन अंगूर के बीज के संभावित स्वास्थ्य वर्धक गुणों को दिखाया गया है। मस्कैडिन अंगूर मुख्य रूप से दक्षिण या संयुक्त राज्य अमेरिका या कैलिफोर्निया जैसे गर्म या दक्षिणी जलवायु में ताजे पाए जाते हैं। उनके बीजों को उनके स्वास्थ्य लाभ के लिए चबाने की जरूरत है, लेकिन अगर आप अंगूर के बीज पर चबाने के शौकीन नहीं हैं, तो आप मस्कैडिन अंगूर के पूरक लेना चाह सकते हैं। चिकित्सकीय स्थिति का इलाज करने के लिए मस्कैडिन अंगूर के बीज का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से जाँच करें, खासकर यदि आप दवा पर हैं।

एंटी कैंसर

मस्कैडिन अंगूर की चार किस्मों ने "मेडिसिन फूड जर्नल" के मार्च 2007 के अंक में प्रकाशित एक अध्ययन में कैंसर विरोधी महत्वपूर्ण गुण दिखाए। टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने अंगूर के पोमेस का परीक्षण किया, एक ज्ञात कार्सिनोजेनिक पदार्थ के खिलाफ शराब उत्पादन के लिए रस निकालने के बाद बचा हुआ ठोस पदार्थ। एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि और ऊतक के अपघटन एंजाइमों के निषेध का मूल्यांकन किया गया और सभी चार नमूनों में उच्च पाया गया। हालांकि, दो नमूनों ने एक और उत्परिवर्तन-कारण अणु के संपर्क में आने पर सेलुलर म्यूटेशन से बचाने की खराब क्षमता दिखाई। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि कैंसर को रोकने में मस्कैडिन अंगूर के अर्क के उपयोग की एक अच्छी क्षमता थी।

कार्डियोवास्कुलर

वेक फॉरेस्ट यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन, उत्तरी कैरोलिना के विंस्टन सलेम के शोधकर्ताओं ने पाया कि मस्कैडिन अंगूर के बीजों में पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट धमनियों पर आराम और पतला प्रभाव डालते हैं। अध्ययन में, कोरोनरी धमनी रोग वाले प्रतिभागियों ने चार सप्ताह के लिए मस्कैडिन अंगूर बीज निकालने के लिए प्रति दिन 1,300 मिलीग्राम लिया। रक्त के प्रवाह में सुधार, सूजन में कमी या एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि में वृद्धि का कोई सबूत नहीं था। हालांकि, कुछ धमनियों का व्यास बढ़ गया, जिससे संभावित रक्तचाप कम हो रहा है। शोधकर्ताओं ने यह निर्धारित करने के लिए आगे के शोध का आह्वान किया कि क्या ये परिणाम मस्कैडिन अंगूर के बीज के महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभों का संकेत देते हैं। अध्ययन अक्टूबर 2010 के अंक में "जर्नल ऑफ़ द अमेरिकन कॉलेज ऑफ़ न्यूट्रीशन" में प्रकाशित हुआ था। यदि आप वर्तमान में रक्तचाप के लिए दवा पर हैं, तो मस्कैडिन अंगूर के बीज के साथ पूरक करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें।

एंटीऑक्सीडेंट

"जर्नल ऑफ एग्रीकल्चर एंड फूड केमिस्ट्री" के अप्रैल 2010 के अंक में प्रकाशित एक अध्ययन में, मस्कैडिन अंगूर के बीजों को अंगूर में सबसे अधिक एंटीऑक्सिडेंट स्तर दिखाया गया, इसके बाद त्वचा और गूदा। बीज में 87 प्रतिशत फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं, खाल में 11.3 प्रतिशत और गूदे में 1.6 प्रतिशत होते हैं। शोधकर्ताओं ने मस्कैडिन अंगूर में कुल 88 विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट यौगिकों की पहचान की, जिनमें से 43 बीज में पाए गए। यौगिकों के सत्रह कस्तूरी अंगूर के लिए अद्वितीय थे।

परिरक्षक

मस्कैडिन अंगूर के बीज के अर्क जीवाणुरोधी और खाद्य संरक्षक लाभ प्रदान कर सकते हैं, एक अध्ययन के अनुसार जुलाई 2008 के अंक में "फूड प्रोटेक्शन जर्नल" प्रकाशित किया गया था। अध्ययन में, दो किस्मों मस्काराडाइन, एक बैंगनी और एक कांस्य-रंग का ई। कोलाई बैक्टीरिया के तीन उपभेदों के खिलाफ परीक्षण किया गया था, जो कि खाद्य जनित आंतों की बीमारियों से जुड़ा हुआ है। बैंगनी किस्म ने कांस्य किस्म की तुलना में उच्च अम्लता और उच्च एंटीऑक्सिडेंट स्तर दिखाए, हालांकि कांस्य अंगूर के बीज के अर्क को गर्म करने से एक एंटीऑक्सिडेंट यौगिक की गतिविधि में 83 प्रतिशत की वृद्धि हुई। शोधकर्ताओं ने रस और अन्य पेय पदार्थों के लिए संरक्षक के रूप में मस्कैडिन अंगूर के बीज के अर्क के उपयोग के लिए अच्छी क्षमता का निष्कर्ष निकाला।